Aditivos alimentares Reguladores de acidez de nova geração Ácido DL-málico para alimentos e bebidas
Informações Básicas
Nome do produto: ácido DL-málico
Sinônimos: ácido 2-hidroxi-sucínico, ácido DL-APPLE
N.o CAS: 617-48-1
EINECS n.o: 210-514-9
Fórmula molecular: C4H6O5
Peso molecular: 134.09
FísicoPAtividades
Pó cristalino branco com forte higroscopicidade e solúvel em água e etanol
Especificações
| Ponto |
Índice |
| Conteúdo |
990,0 ‰ 100,5% |
| Teor de ácido fumárico |
≤ 1,00% |
| Teor de ácido maleico |
≤ 0,05% |
| Teor de metais pesados (por Pb) |
≤ 10 ppm |
| Teor de arsénio (As) |
≤ 2 ppm |
| Resíduos de queima |
≤ 0,10% |
| Matéria insolúvel em água |
≤ 0,10% |
| Luminosidade de rotação específica |
-0,10°+0,10° |
| Intervalo de fusão |
127 ∼ 132°C |
Aplicação
O paladar do ácido málico é próximo ao suco natural e tem uma fragrância natural.menor potência térmicaA corrosão é fraca e o desgaste do esmalte dentário é pequeno, o que não danifica a boca e os dentes.O ácido málico é uma nova geração de acidez alimentar, que é conhecido como nos campos biológico e nutricional; o agente de acidez de alimentos mais ideal. É amplamente utilizado em muitos tipos de alimentos, como vinho, bebida, geleia, goma de mascar e assim por diante.Tornou-se o terceiro agente ácido alimentar depois do ácido cítrico e ácido lácticoÉ um dos ácidos orgânicos mais utilizados na indústria alimentar mundial.
O sabor e o sabor podem ser melhorados pela adição de ácido málico em bebidas frias, bebidas em pó, bebidas de ácido láctico, bebidas de leite e bebidas de suco.Ácido málico com dois peptídeos do edulcorante sintético aspartameComo o seu sabor ácido é melhor do que o ácido cítrico, a aplicação de ácido málico na indústria alimentar substituiu gradualmente o ácido cítrico nos últimos anos.Quando há uma certa quantidade de pectina e açúcarO ácido málico pode fazer o efeito de gel de pectina, por isso pode ser usado para fazer bolo de frutas, geleia de gel e puré etc.
Contém ingredientes hidratantes naturais de ácido málico, pode ser facilmente dissolvido na ligação entre secagem de flocos de células mortas; adesivos, que podem limpar as rugas da superfície da pele,tornar a pele sensível, suave e elástica, tão favorecida nas formulações cosméticas.
Uma das matérias-primas para a síntese de ácido málico pode ser utilizada como detergente, agente de branqueamento fluorescente.Os poliésteres e as resinas alquídicas produzidas com ácido málico são um tipo de plástico de propósito especialO ácido málico pode também ser utilizado como agente de limpeza industrial, agente de cura de resina, plastificante de materiais sintéticos, aditivo para alimentos, etc.
Embalagem:25 kg/saco de papel
Manter em armazenagem:Armazenamento de luz, fechado, seco e fresco.
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